Wie viel Phosphor braucht dein Körper?

Das Beste zuerst: Phosphor ist kein typisches Mangelelement. Da es in fast allen Lebensmitteln als natürliches Phosphorvorkommen oder als Zusatzstoff enthalten ist, brauchst du dir als gesunder Mensch keine Sorgen um eine Unterversorgung zu machen. Doch wie hoch ist dein Tagesbedarf überhaupt? Welche Nahrungsmittel enthalten besonders viel Phosphat, und wo findest du Phosphate als Zusatzstoff in der Nahrung? Was solltest du bei Niereninsuffizienz beachten?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. DGE gibt zusammen mit den entsprechenden Gesellschaften aus Österreich und der Schweiz die D-A-CH-Referenzwerte heraus. Sie benennen Mengen für die tägliche Zufuhr von Energie und Nährstoffen, mit denen lebenswichtige physische und psychische Funktionen sichergestellt, Mangelkrankheiten und Ãœberversorgung verhindert und soweit möglich ein Beitrag zur Prävention chronischer, auch ernährungsbedingter Krankheiten geleistet wird. Die Referenzwerte sind nach Alter gestaffelt.

Für Phosphor wird für Erwachsene ab 19 Jahren eine Zufuhr von 700 Milligramm Phosphor pro Tag empfohlen. Kinder und Jugendliche sowie Schwangere und Stillende haben einen abweichenden Bedarf, die komplette Tabelle findest du hier [1].

Natürliche Phosphate finden wir in fast allen Lebensmitteln. Einen hohen Gehalt weisen insbesondere Samen, Hülsenfrüchte und Nüsse auf, grundsätzlich enthalten alle eiweißreichen Lebensmittel viel Phosphor. Daneben wird es zahlreichen Lebensmitteln in Form von Zusatzstoffen zugesetzt.

Eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung liefert dir genug Phosphor, um den täglichen Bedarf zu decken. Nur wenn du unter langanhaltenden Durchfällen, Nierenfunktionsstörungen, Darmentzündungen oder Vitamin-D-Mangel leidest, kann dein Körper eventuell das dem Körper zugeführte Phosphor nicht aufnehmen und es können Mangelerscheinungen auftreten. Mehr dazu findest du hier.

Phosphate sind von Natur aus in fast allen Lebensmitteln enthalten. Sie liegen in gebundener Form als organische Ester vor und werden im Darm langsam und nicht vollständig aufgenommen. Nur etwa 60 Prozent des aufgenommenen Phosphats gelangen ins Blut, der Rest wird ungenutzt ausgeschieden. Anders ist es bei den künstlich zugesetzten Phosphaten: Sie sind frei löslich und werden fast vollständig resorbiert. Dadurch kann der Körper zu viel Phosphat aufnehmen, was insbesondere für nierenkranke Patienten aber auch für gesunde Menschen eine erhebliche Gefahr darstellen kann.

Phosphor ist von Natur aus in fast allen Lebensmitteln in Form von Phosphaten zu finden. Ein erwachsener Mensch sollte etwa 700 Milligramm Phosphor am Tag aufnehmen. Diese Menge kannst du als gesunder Mensch problemlos mit deiner täglichen Nahrung aufnehmen. Vorsicht bei stark verarbeiteten Produkten: sie enthalten häufig künstlich zugesetztes Phosphat als Konservierungsstoff, Backtriebmittel oder Stabilisator. Diese sind mit bestimmten E-Nummern auf der Packung gekennzeichnet. Der oft hohe Phosphatanteil kann insbesondere für Menschen mit Niereninsuffizienz zu einer gesundheitlichen Gefahr werden. Bei Niereninsuffizienz solltest du auf Nahrungsmittel mit einem niedrigen natürlichen Phosphatgehalt ausweichen.